对于专业厨师和业余厨师来说，柠檬都是最受欢迎的柑橘类水果。然而，许多食谱只需要果肉或果汁，或者可能只需要果皮。这就是为什么做一个剥柠檬皮的能手是值得的!那么，有什么最好的方法可以去除顽固的柠檬皮呢?不管你是用削皮刀、磨碎器还是自己的双手去皮，只要你知道如何去皮，这种浓烈的水果都很容易。

步骤 方法

一：方法1 / 4:

皮去除

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把柠檬洗干净，准备去皮。削皮前用冷水清洗柠檬是个好主意，特别是如果你打算稍后再用柠檬皮的话。此时，您还需要删除任何剩余的贴纸。

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用小削皮刀把柠檬的顶部和底部去掉。把柠檬纵向放在砧板上，用一只手固定住，从头到尾夹住柠檬。从两端切的宽度都不要超过一厘米，这样你就不会把太多的肉和皮一起切下来。广告

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把柠檬放在砧板上，一端变平。这将确保柠檬保持直立，而你从它的侧面切皮。用你的非惯用手来保持柠檬在下一步的位置。

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把柠檬皮切掉。把削皮刀横着拿着，沿着柠檬的两边，从上到下把柠檬皮切成条状。你要顺着柠檬的自然曲线，这样你就不会切了

直用你的刀上下摆动。要做到这一点，你必须用你的手慢慢地转动水果。你可以把柠檬皮切成垂直的条状(如上所述)，或者你可以把柠檬绕着刀旋转，在一个螺旋形的皮中去掉整个柠檬皮。

尽量靠近肉的地方切。这意味着除了果皮，你还需要去除髓(斑点)

(果肉和果皮之间的白色层)。如果你在最初的果皮上漏掉了任何髓，用削皮刀把剩下的削掉。

1

把柠檬洗干净，准备去皮。去除任何贴纸后，用冷水擦洗水果。然后，站在砧板上或垃圾处理机附近，准备去皮。确保你的土豆削皮器在手边。确保水果完全干燥，这样你的削皮器就不会滑过果皮表面。

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一只手拿柠檬，另一只手拿削皮器。用非惯用手握住柠檬，另一只手抓住土豆削皮器，大拇指紧紧地压在手柄上，以免在削皮过程中打滑。你可以把柠檬悬停在垃圾处理机上，或者，你也可以把拿柠檬的手的背面放在砧板上。无论哪种方式，你的手的指关节应该面向地板。

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用土豆削皮器朝上削柠檬皮。把削皮刀的刀刃端牢牢地压在柠檬皮上，一直往里挖，直到柠檬皮破裂。把削皮器从水果的一端拖到另一端。应该像削土豆皮一样，把皮切成干净的条状。确保你的笔划从柠檬底部向上移动，这样削皮机的刀片就会运动

远离你。如果你用的是有机或自家种植的柠檬，那么水果的表面可能会有更多的疙瘩，因此更难削皮。处理表皮不平整的柠檬时要格外小心。

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把柠檬的顶部和底部都切掉。把水果纵向放在砧板上，用削皮刀先削掉一个狭窄的一端，然后再削掉另一端。你会得到一个桶状的水果。

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用你的食指指甲在柠檬上划一道深深的线。你应该从刚剪完的一头开始

皮肤会轻微地脱离肉体。你应该能够轻松地突破果皮，在你挖的线的左边和右边留下一片片的果皮。有些柠檬的皮比其他的更硬，或者更硬

比正常情况下更容易与髓融合。在处理这样的水果时，用手指削皮的方法可能不太成功。

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把你的拇指放在你用指甲提起的皮下。把大拇指放在果皮下面，把其他手指放在果皮上和水果周围。柠檬应该放在你非惯用手的凹陷处，这样你就可以用惯用的拇指来拉了。

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用你的拇指和食指来拉和剥。用一个向上的动作，把果皮从你身上拉开，同时用你空着的手向内旋转水果。有限公司

继续拉，直到皮撕成一大块。

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把水果洗干净，准备好工作台。用冷水把柠檬洗干净，然后擦干。提前确保你的工作区下面有一个切菜板，这样可以抓住在刨丝器下面堆积起来的小山丘。

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拿起你的立式磨碎器或手持式削皮器。用惯用手把柠檬牢牢地握在手掌上，另一只手牢牢地握着磨碎器或削皮器。

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在磨碎器的表面上下用力摩擦柠檬，直到柠檬皮完全去掉。你需要在每4-5次揉搓之后旋转柠檬，直到你把柠檬皮洗干净。当你把柠檬的皮都去掉时，你就会知道你的柠檬已经不值钱了

颜色呈亮黄色(柠檬的色素存在于柠檬皮中)。使用这种方法很可能会把柠檬的大部分髓留在柠檬上。如果需要的话，在削皮后用削皮刀削去果皮。